今回は、カニを使った人気の定番レシピを紹介したいと思います。
ボイルのカニをそのまま食べるのもいいですよね。
でも、少し手を加えるだけで美味しいカニ料理ができます。
人気で定番のレシピとしては・・・
- カニ 炊き込みごはん
- カニ 雑炊
- カニ チャーハン
- カニのちらし寿司
- カニの甲羅酒
などがあります。
炊き込みご飯や雑炊などは、飲んだ後のシメご飯に合います。
また、酒好きには、甲羅酒はたまりません。
どれも簡単に作れるカニレシピなので、ぜひお試しください。
カニの炊き込みごはん
◆材料
米2合
かにのほぐし身約150〜200g
小ねぎ・三つ葉などの薬味を適量
※料理酒 大さじ3
※白だし 大さじ2
※薄口しょうゆ 小さじ2
※調味料
◆作り方
炊飯器に米と調味料を入れた後に、2合炊きの水加減に合うように水を入れる。
次にほぐしたカニの身を炊飯器に入れてから炊く。
炊けたらお米を潰さないように混ぜる。
器に盛り付けて、小ねぎ・三つ葉などの薬味を乗せて出来上がり!
アドバイス
・水の量を間違えるとベチャベチャになるので注意が必要!!
※
冷凍カニをすぐに解凍する方法!
カニ雑炊
◆材料 1人前
ごはん100g
カニの身50g
卵1個
水300ml
小ねぎ・三つ葉などの薬味を適量
※顆粒和風だし小さじ1
※しょうゆ小さじ1
※みりん小さじ1
※調味料
◆作り方
鍋に水洗いしたごはんと水と調味料を入れて、中火で沸かす。
カニを入れてごはんが柔らかくなるまで5分程弱火で煮込む。
溶き卵を鍋に回し入れ、中火で卵が半熟状になるまで煮る。
器に盛り付け、小ねぎ・三つ葉などの薬味を入れて出来上がり!
アドバイス
・カニ鍋の後につゆを残しておき、ごはんと卵、醤油を入れても美味しい!
※
美味しいカニの選び方について!
カニチャーハン
◆材料 1人前
ごはん 150g
溶き卵1個分
カニの身50g
長ねぎ5cm程度
※しょうゆ小さじ2
※塩こしょう少々
サラダ油
※調味料
◆作り方
長ねぎをみじん切りに用意しておく。
フライパンを温めて、サラダ油を入れる。
フライパンに溶き卵を入れて、5〜10秒経ったらご飯を入れる。
中火で全体を手早く炒め合わせます。
ご飯がパラパラになってきたら、カニと調味料を入れる。
全体が混ざったら出来上がり!
アドバイス
・サラダ油の代わりにラードを使うと中華っぽくなる。
・ご飯とマヨネーズを混ぜて炒めるとパラパラになる。
教えて!gooより
※
カニの献立
カニのちらし寿司
◆材料 1人前
ごはん一杯分
カニの身 50〜100g
すし酢
錦糸卵 20g
大葉 2〜3枚
刻み海苔 適量
◆作り方
大葉は千切りにしておく。
ボウルにご飯を入れ、すし酢をいれて酢飯をつくる。
別のボウルにごはんと大葉を入れてざっくり混ざる。
器に盛り、のり・錦糸卵・カニの順に散らしたら出来上がり!
アドバイス
カニだけにこだわらず、マグロやエビなど魚介類を入れると豪華になる!
※
カニの臭いを消す方法!
カニの甲羅酒
◆材料
カニの甲羅
日本酒
◆作り方
カニ味噌を食べた後の甲羅を用意します。
魚焼き用の網の上にアルミホイルをひき、カニの甲羅を置きます。
カニの甲羅に日本酒を適量いれてコンロに火を付けます。
軽く沸騰して泡が出てきたら出来上がり!
アドバイス
カニ味噌を食べ終えた甲羅を使うのですが洗ってはいけません。
洗うと美味しい部分が流れてしまいます。
日本酒好きな方にとってはたまりません。
甲羅やお酒は熱いのでやけどしないように注意しましょう。
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カニのレシピはいっぱいあるので、ご自身でも色々チャレンシしてみてください。
活カニとボイルカニどっちを選べばいい?